女性のための本＠特集

美味しい・ヘルシー・クッキング 著者：外山圭助／検見崎聡美出版社：保健同人社サイズ：単行本ページ数：141p発行年月：2001年04月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）貧血の中で最も多い鉄欠乏性貧血は、必要な鉄を摂取することで予防できます。その際、鉄の多い食材を食べるだけでは不十分で、鉄の吸収を助ける動物性タンパク質とビタミンCも同時にとることが重要です。さらに、赤血球をつくるのに欠かせないビタミンB12と葉酸も忘れるわけにいきません。本書では、これらの考え方をわかりやすく解説し、効率よく鉄を摂取できるメニューを多数ご紹介しています。【目次】（「BOOK」データベースより）1　貧血とは何か（貧血のメカニズムと鉄の役割／貧血にもいろいろな種類がある　ほか）／2　貧血を予防・改善するための食事（食事である程度、予防・改善できる?ポイントは鉄／ヘム鉄と非ヘム鉄　ほか）／3　貧血を改善するための健康メニュー（四季のメニュー／タンパク質たっぷりの一品料理　ほか）／4　鉄欠乏性貧血とその他の貧血（貧血を引き起こす病気や要因／鉄剤による治療の必要性　ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）外山圭助（トヤマケイスケ）東京医科大学名誉教授・安田火災海上健康開発センター診療所長検見崎聡美（ケンミザキサトミ）管理栄養士・料理研究家（中野料理学園）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。・本> 科学・医学・技術> 医学・薬学> 家庭の医学